Rozdiely medzi kuchynským riadom

V dnešnej zložitej dobre platí ešte omnoho viac, než kedykoľvek predtým, že „nie sme tak bohatý aby sme kupovali lacné veci“. Ešte aby som spresnil „nekvalitné veci“. Bohužiaľ dnešný trh je zavalený lacnými a nekvalitnými výrobkami z Ázie. Každý týždeň mažem vo svojom počítači ponuky rôznych ázijských firiem ponúkajúcich riad a ďalšie domáce potreby, takej kvality, že by som sa musel hanbiť, keby som vám chcel niečo také ponúknuť. Tiež mnoho značiek, ktoré kedysi reprezentovali kvalitu, sú dnes zmesou rôznych komponentov z rôznych častí sveta. Výrobky sa zlacňujú, ale kvalita a životnosť nie je najlepšia. Relatívne nízka cena je mnoho kedy vykúpená aj naším zdravím a všetko je postavené len na fenoméne dnešnej doby a to je „spotreba“, ešte lepšie „opakovaná spotreba“.

Našťastie sú ešte na našom trhu firmy a riad, ktoré sa za seba hanbiť nemusia. Po väčšinou platí, že tieto výrobky v supermarketoch nenájdete. Kvalitný nerezový, liatinový medený alebo titánový riad nájdete len v kvalitných predajniach alebo v e-shopoch. Kto chce kvalitu, musí len trochu pohľadať, ale určite nájde aj keď niekde sú skúpy na informácie a zákazník sa niekedy ťažko orientuje. Rád by som tomu trochu pomohol a pokúsil sa pre vás urobiť malé porovnanie.

Výhody a nevýhody

Každý riad má svoje výhody, ale bohužiaľ aj svoje nevýhody. Nerezový riad je skvelý na varenie, ale horší je na pečenie a smaženie. Teflónový riad smaží výborne, ale životnosť je krátka. Liatinový je príliš ťažký a sklenený krehký. Medený je krásny, ale tá údržba. Nechcem chodiť do podrobností, bolo by to na dlho. Zamyslíme sa však, kedy tieto výrobky vznikli. Nie sú to len desaťročia, ale v niektorých prípadoch aj storočia. Prešli rôznymi inováciami, napriek tomu stále reprezentujú svoju kategóriu so svojimi výhodami a vylepšenými výhodami.

Ešte pár slov k nedávnej novinke a to sú panvice s keramickým povrchom. Pokiaľ pominiem vlastnosti povrchu, ktorý sa správa podobne ako email (liatinové panvice s modrým vnútrom), zaráža ma nie práve fér marketing. Tvrdí sa, že pri prepaľovaní PTFE na sucho dochádza k škodlivým výparom. Áno súhlasím, ale zároveň tvrdím, že každá panvica s akýmkoľvek povrchom pri prepaľovaní na sucho bude mať škodlivé výpary. Dôležité je, že pri varení smažení a pečení sa povrch neprepaľuje, pretože potravina, voda alebo tuk sa spáli omnoho skôr než akýkoľvek povrch.

Titánový riad nie je starší ako 20 rokov a motiváciou bolo spojiť čo najviac výhod z iných kategórii do jednej.

Už od roku 1995, kedy som sa stretol po prvý krát s titánovým riadom, nie iba ako užívateľ, ale tiež ako predajca tvrdím, že stále to isté a nič lepšie zatiaľ nebolo vynájdené. Ponúkal som rôzne značky a nakoniec som zostal verný značke BAF, ktorá je neoficiálne najkvalitnejším titánovým riadom v EU.

Základný korpus riadu:

Po medi, ktorá je drahá, je ďalší výborný vodič tepla hliník alebo lepšie hliníková zliatina a to Silumin. Hliníková zliatina sa dá odlievať a tým vytvoriť kvalitný robustný základ, ktorý nie je tak ťažký ako liatina. Na viac drží tvar a nedeformuje sa dno nádoby.

Povrch:

Titánová keramika je mimoriadne tvrdý povrch, ktorý je nastrelený do nádoby a tým ju chráni pred poškrabaním. Potom sú nasadené ďalšie vrstvy s menšou tvrdosťou a väčšou antiadhezivitou (nepriľnavosť). To znamená, aby sa nič neprilepovalo a nepripaľovalo. Tieto vrstvy sú kombináciou teflónu, keramických častíc, titánu a ďalších prvkov. Najkvalitnejšie výrobky ako BAF majú 4 vrstvy.

Táto kombinácia materiálu robí z titánového riadu (musí obsahovať titánovú keramiku) vynikajúci riad pre všetky druhy varenia, pečenia a vhodný pre všetky typy sporákov vrátane pečenia v rúre.

Pozrime sa na porovnávanie, ako jednotlivý riad zvláda naše požiadavky na varenie. Niektoré hodnotenia môžu byť trochu subjektívne, ale v zásade sa veľmi líšiť nebudú.

Porovnanie titánového riadu BAF s inými výrobkami.

A prečo si teda zaobstarať titánový riad BAF?

• k výrobe sú použité materiály a technológie, ktoré robia z nášho riadu generačné výrobky (viď. technológie). Ušetria Vám peniaze za opakovaný nákup panvíc a hrncov
• minimálna spotreba energie – úspora až 60%. Po zahriatí stlmíte a používate minimálny zdroj tepla. Proces varenia kontrolujete cez sklenenú pokrievku, ktorá si sama reguluje odvod nadbytočnej pary (viď. receptár)
• môžete používať kovové náčinie. Môžete miešať aj s lyžicou, používať vidličky a kovové obracačky.
• jednoduchá údržba – možnosť prudkého schladenia (tepelný šok), ktorý odstráni väčšinou nečistoty. Kefka a kvapôčka jari a okamžite ste hotový. Môžete používať aj umývačku na riad.
• kvalitné držadlá – bezpečnosť, na sporáku nepáli, nadčasový dizajn, až 260°C – môžete piecť v rúre
• nikdy sa Vám neskriví dno nádob – 10 rokov záruka
• kvalitná a zdravá príprava pokrmov podľa najmodernejších trendov. Obmedzíte množstvo tukov, vody, soli a niektorých druhov korenia.
• je to ešte málo??? Ako by sa vám páčilo variť zemiaky v 1 cm vody a 7 minút na zdroji tepla?
  Čo hovoríte, že upečiete kura i so zemiakmi v jednej nádobe na sporáku za 30 minút? Upečiete inde buchty, perník, rolády na sporáku? Ako by sa vám páčil pri hrncoch samo miešací efekt? Vďaka vzlínanému efektu obmedziť miešanie napr. marmelád, omáčiek, kečupov?
   

A vôbec najlepšia je cena. V súčasnosti český trh stlačil ceny titánového riadu až na úroveň kvalitnej teflónky. A preto teraz v pomere výkon – cena je obstaranie titánového riadu BAF naozaj najvýhodnejší.

Prečítajte si viac na našich stránkach www.titanovepanve.cz

Nejlepšia skúsenosť je vlastná skúsenosť

Petr Bartoň