Bravčové vtáčiky

Suroviny:

• 1 kg bravčového stehna
• 5 natvrdo uvarených vajec
• 25 dkg mäkkej salámy
• 3 sterilizované uhorky
• 1 veľká cibuľa
• čierne korenie
• soľ
• 4 lyžice múky
• plnotučná horčica
• 1 smotana

Postup:

Vyklepané plátky mäsa nasolíme, okoreníme a potrieme horčicou. Z nakrájaných vajec, uhoriek a salámy (malé kocky) pripravíme zmes, ktorú poukladáme na plátky mäsa a zabalíme ako klasické španielske vtáčiky. V hranatom titánovom kastróle orestujeme cibuľu a vtáčiky zo všetkých stran opečieme, prilejeme vodu a pod pokrievkou varíme do mäkka. Múku rozmiešame so smotanou, nalejeme na vtáčiky a chvíľu povaríme

Napísal Karel Zemek