Tagliatelle tomato sypané chrumkavou Pancettou

Suroviny:

• 200 g tagliatelle tomato
• 15 lístkov čerstvej bazalky
• ½ struku červenej papriky – kozí roh
• 1 kelímok smotany na varenie
• 2 lyžica strúhaného syra Gran Moravia
• 150 g krájané Pancetty

Postup:

Pancettu si nakrájame na malé kúsky a opečieme do chrumkava na teflónovej panvici. Po opečení Pancettu vyberieme a necháme odkvapkať na utierku. Vo výpeku rozpustíme strúhaný syr Gran Moravia a zalejeme smotanou na varenie. Necháme na miernom ohni spojiť a pridáme na jemno nakrájanú papriku (ľahko pikantnú) a nasekané lístky čerstvej bazalky. Omáčka na cestoviny je týmto hotová a udržujeme ju teplú. Cestoviny vložíme do posolenej vriacej vody a varíme cca 4 - 5 minút tzv. na skus. Po uvarení vodu zlejeme, cestoviny necháme odkvapkať a pridáme do teplej smotanovej omáčky. Rýchlo premiešame a servírujeme na tanier, kde bohato posypeme chrumkavými kúskami Pancetty a kto má rád tak i trochou strúhaného syra Gran Moravia.

Napísal Otto Plášek