Dusené hovädzie po Burgunsky

Suroviny:

• 4 plátky hovädzieho mäsa
• dve väčšie mrkvy na kolieska
• jeden hrnček červeného vína
• dve lyžice koňaku
• päť guličiek čierneho korenia
• štipka tymianu
• štipka rozmarínu
• dve lyžice oleja

Postup:

4 plátky hovädzieho mäsa nakrájať na kocky, dve väčšie mrkvy na kolieska. Mäso naložíme na štyri hodiny do marinády. Marináda: jeden hrnček červeného vína, dve lyžice koňaku, päť guličiek čierneho korenia, štipka tymianu, štipka rozmarínu, dve lyžice oleja. Po štyroch hodinách mäso zlejeme. Na oleji usmažíme slaninu. Mäso osolíme, opečieme, podlejeme marinádou a dusíme dve a pol hodiny, zhustíme zápražkou. Podávame s ryžou.

Napísal Zdeněk Knopp