Minestrone je najznámejšia a najobľúbenejšia talianská zeleninová polievka. Je hustá a plná zeleniny, preto sa môže podávať ako hlavný chod. Aj keď recept pochádza z tzv. chudobnej kuchyne (cucina povera), polievka je na zeleninu veľmi bohatá. Môže sa v nej stretnúť 15 druhov podľa sezóny. Na túto polievku neexistuje univerzálny recept. Jej chuť sa mení vplyvom ročných období a v každom kraji sa varí trochu inak. Vyskúšajte skvelú vegetariánsku verziu v letnom poňatí.
V titánovom hrnci rozohrejeme olivový olej a orestujeme pokrájanú cibuľu. Potom pridáme na drobno nakrájanú koreňovú zeleninu, cesnak, zemiaky a krátko ošľahneme. Pridáme ďalšiu zeleninu nakrájanú na drobnejšie kúsky. Paradajky predom sparíme, olúpeme a použijeme len dužinu. Fazule je potrebné o deň skôr namočiť. Zeleninu v hrnci zalejeme vodou tak, aby dosahovala 3/4 výšky hrnca. Osolíme, ľahko okoreníme a pod pokrievou varíme na strednom plameni cca 15 minút. Z hotovej polievky odoberieme 1 vrchovatú naberačku mäkkej zeleniny, ktorú prepasírujeme a vrátime späť do hrnca. Polievku servírujeme horúcu a do každého taniera pridáme 1 lyžičku janovského bazalkového pesta, trochu strúhaného parmezánu a skrášlime čerstvými lístkami bazalky.
Dobrú chuť praje Šárka Škachová
www.gurmanka.cz
Máte už náš riad?
Pošlite nám recept
a získajte zľavu 10%
na jeden výrobok...
Hľadáme obchodných partnerov
v ČR, SR, PL, HU po dohode
aj iné krajiny EU pre obchodnú činnosť
s titánovým riadom BAF.
Viac informácii TU.
Copyright © 1995-2021 titanovyriad.com všechna práva vyhrazena. Zákaz šíření textů bez předchozího souhlasu.
Pomocná linka: +420 777 619 855 Telefon: +420 777 619 856 | E-mail: info@titanovyriad.com
tento web vytvořil a spravuje vdweb.cz