Telefon: +420 777 619 856 Email: info@titanovyriad.com
Nákupný košík
Celkom 0,00 €
Prázdny košík

Rizoto v čínsko-vietnamskom štýle

Rizoto v čínsko-vietnamském stylu

Na dve porcie rizota v čínsko-vietnamskom štýle potrebujeme:

  • 200g hovädzích pliec
  • 1PL Ghí (topené maslo)
  • 1ks stredná cibuľa
  • 1ks biela paprika
  • 1ks strúčik cesnaku
  • 1ks chilli paprička alebo dobrá omáčka (Sri Racha)
  • 3PL jazmínová ryža
  • 2PL biele víno
  • 1PL sójová omáčka
  • 1PL rybacia omáčka
  • Soľ, čierne korenie, sušený cesnak (medvedí)
  • Koriander a petržlenová vňať

Postup prípravy:

Mäso na rezančeky osolíme, okoreníme, pridáme lyžicu sójovej omáčky a medvedieho cesnaku. Pomiešame a necháme postáť kľudne do druhého dňa. Na horúcej pánvi rozpustíme kúsok Ghí (topené maslo) a sprudka orestujeme mäso. Vmiešame pokrájanú cibuľu, papriku a posekaný cesnak s papričkou. Polejeme vínom a rybacou omáčkou. Pod pokrievkou desať minút dusíme na miernom plameni v tejto silnej šťave a potom pridáme vývar alebo vodu podľa potreby a tuhosti mäsa.

Tu se pozastavím:

  • Zeleninu môžeme pridať až na koniec spoločne s ryžou, aby sa toľko nerozdusila. Ja som ju dal hneď, pretože som sa pôvodne inšpiroval perkeltom so zeleninou úplne rozvarenou, ktorá urobí silnú šťavu.
  • Víno zámerne neuvádzam konkrétne. Proste čo máme. Samozrejme ryžové, alebo dezertné by bolo originálnejšie.
  • A snáď ešte upozorním na tradičnú rybiu omáčku. Kto nepozná, môže byť veľmi prekvapený. Zatiaľ čo chuť pokrmu s ňou je naozaj príjemná a výrazná, jej zápach pri varení už len ako pre koho. Popravde - kedysi dávno, som ju použil prvý krát, mňa doslova dorazila. A vyhodil som celú fľašu. Dnes na ňu nedám dopustiť.
  • Ryže som dal len 3 lyžice, pretože som chcel skôr mäso s ňou. Kto chce husté rizoto, môže si pridať podľa chuti.

Ak je mäso mäkké, pridáme ryžu a primerane horúcu vodu. Premiešame a opäť pod pokrievkou do dusíme asi 10 minút.


Napísal Pablo

Recepty

Máte už náš riad?
Pošlite nám recept
a získajte zľavu 10%
na jeden výrobok...

Veľkoobchod

Hľadáme obchodných partnerov
v ČR, SR, PL, HU po dohode
aj iné krajiny EU pre obchodnú činnosť
s titánovým riadom BAF.
Viac informácii TU.

Copyright © 1995-2019 titanovyriad.com všechna práva vyhrazena. Zákaz šíření textů bez předchozího souhlasu.
Pomocná linka: +420 777 619 855 Telefon: +420 777 619 856 | E-mail: info@titanovyriad.com
tento web vytvořil a spravuje vdweb.cz

Partner ID: